楊桃皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

楊桃皮是可以吃的

楊桃的營養價值高，含有對人體健康有益的多種成分如：蛋白質、脂肪、糖和枸橡酸，還有多種維生素和礦物質，果實好芳香清甜。可加工成蜜餞，果汁能促進食欲，幫助消化、治療胃病、黃疸、卉痢、皮膚病的功效。

?藥用價值

楊桃的藥用價值也高，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健功能，是非常受歡迎的水果，除腎病患者應忌口外，一般民從可安心食用!

?食物相克

楊桃+奶酪：因為楊桃屬酸性食物，而乳酪屬堿性，兩者相遇，乳酪會凝固而變得粗糙，脾胃虛寒的人會造成腹瀉。

楊桃+海鮮：楊桃中富含維生素C，而像蝦、蟹等海鮮食物中則含五價砷化合物，遇到維生素C，會使得砷變為三價，即產生劇毒砒霜，如果長期這樣食用，會對身體健康造成危害。

楊桃+黃瓜：兩者同食會影響維生素C的吸收，影響營養價值。

楊桃+石榴：容易出現上火的癥狀。

?食物毒性

腎病患者應忌口

?制作過程

將楊桃洗干凈之后，用刀去掉五個菱部位的質地較硬的部分，然后用刀切成五角形的薄片，直接食用。要注意楊桃要清洗干凈，可以將楊桃放在加入食用堿的水中浸泡10分鐘左右，然后把楊桃輕輕揉搓后，再用清水沖洗幾遍即可連同果肉一起吃。

?保存方式

楊桃含水量多，而且怕壓。可用舊報紙（衛生紙、皺紙最好）包裝，再套上一個有孔的薄膜袋后放入冰箱里，層數不要太多就行。