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小番茄比大番茄更有營養

作者:養生專家  時間:2013-09-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

小番茄比大番茄更有營養

,小番茄又叫圣女果,這是一種很受歡迎的蔬菜水果,人們大多數情況下是直接食用,口感酸甜,受到很多人的親睞。而且,小番茄比大番茄更有營養。

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番茄里面的番茄紅素提供多酚類保健成分,主要是類黃酮,提供鉀提供膳食纖維。對心血管健康非常有益的多酚類物質主要存在于果實的外層部分,包括外層組織、葉片以及果皮當中。維生素C的分布也有同樣的規律。這是因為,太陽是植物的能量之源,植物的“養分合成基地”也在接近陽光的地方。因此,甚至在同一種果實中,也因為陽光照射狀況的差異,健康成分的含量也會有所不同。

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小番茄的類黃酮含量高于普通大番茄,因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素C來說,因為果表面的比例較高,維生素C豐富的部分也隨之增加,比大番茄更有優勢。

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從膳食纖維來說,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源,具有一定的防癌作用。顯而易見,小番茄在這方面得分更高。

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所以,

小番茄比大番茄更有營養

!我們不必追求個頭更大的果實,只要在正常成熟的前提下,選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養分。

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