大家別小看橄欖菜，雖然樣子黑乎乎的看上去很丑，但是用它來(lái)烹飪食物，味道極其鮮美可口!很多人喜歡用橄欖菜來(lái)炒菜，或是做湯，味道也很好，但是，大家還不知道的一種吃法，那就是橄欖菜炒飯，味道也很不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么，橄欖菜炒飯是怎樣做的呢?有沒(méi)有什么技巧和方法呢?

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橄欖菜炒飯的做法

很多小菜都可以用來(lái)炒飯，橄欖菜也不例外，何況橄欖菜在所有的小菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值位居前列呢?但是，橄欖菜炒飯看上去是黑色的，樣子很丑，如果大家要想讓橄欖菜炒飯看起來(lái)好看一些，也可以加入其它的食物，比如雞蛋、西蘭花等，下面我們就具體來(lái)看看橄欖菜炒飯的做法。

材料：冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個(gè)、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。

做法：

1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。

3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。

4、鍋內(nèi)加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。

5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒，起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可。

提示：

1、西蘭花是非常健康的蔬菜，但是烹飪時(shí)被切下來(lái)的西蘭花梗往往就丟掉了，以后就不要扔掉啦，裝在保鮮袋里放冰箱，下次炒飯時(shí)放進(jìn)炒飯里非常好吃呢。

2、蛋液沒(méi)有事先炒好，而是倒到飯里面一起炒，這樣做出來(lái)的蛋花會(huì)比較嫩滑、不同于先炒好雞蛋再加入飯炒的口感。

3、因?yàn)殚蠙觳撕突鹜缺旧矶急容^咸，所以最后調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。

橄欖菜炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

喜歡吃炒飯的家庭或個(gè)人，完全可以圖簡(jiǎn)便，炒一碗橄欖菜炒飯來(lái)食用，不僅省了很多材料和時(shí)間，也沒(méi)有輸?shù)羯眢w健康，因?yàn)殚蠙觳酥泻泻芏嗍卟撕退邆涞臓I(yíng)養(yǎng)成分，勝過(guò)一次炒幾個(gè)菜，當(dāng)然，也不能長(zhǎng)期吃的很簡(jiǎn)單，畢竟人體還是需要肉類(lèi)食物的。