麻山藥是山藥中的一個品種。與鐵棍山藥不同，鐵棍山藥更適合要用，而麻山藥更適合食用，同其他品種的山藥一樣，麻山藥同樣具備豐富的營養(yǎng)，而且味道非常可口。麻山藥種含有豐富的淀粉，氨基酸以及各種礦物質(zhì)和微量元素，對于人體健康大有益處，麻山藥的做法是很多的，桂花山藥就是不錯的食譜。

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無論是健康人，還是體質(zhì)虛弱的人，都適合吃麻山藥，每天吃適量麻山藥，對于維持身體健康很有好處，脾胃不和的人更要掌握一些麻山藥的做法，并且要多吃一些麻山藥，這樣對虛弱的脾胃能夠起到很好的滋養(yǎng)作用。

桂花山藥

材料:麻山藥，桂花糖

做法:

1.將山藥洗凈，去皮。將去皮后的山藥切成長條狀。

2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山藥為宜。水開后放入冰糖與山藥。大約煮10分鐘關(guān)火。繼續(xù)在鍋里悶一會兒，讓它自然涼透。

3.將山藥撈出，裝盤，然后淋入桂花糖即可~

山藥釀豆腐

主料：冷凍五花肉6片，有機青菜150克，麻山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個，鹽，雞精1小匙

做法:

1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。

2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調(diào)味料拌成豆腐糊;冷凍五花肉洗凈。