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琵琶蝦

(別名: 蝦蛄, 蝦爬子, 蝦虎)

簡介琵琶蝦又叫皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,又叫爬蝦,屬于節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目),下面有四個科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目,其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現生種分4個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀現存300余種。絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶,少數見于溫帶。中國沿海均有,南海種類最多,已發現80余種。

季節

1

孕婦能吃嗎

吃琵琶蝦對寶寶發育很好

2

功效和作用

養胃健胃、提高免疫力、開胃消食

3

營養價值

琵琶蝦富含優質蛋白,能幫助促進乳液分泌,有滋陰催乳的功效。

4

上火嗎

本身不會上火,看你怎么吃,油炸吃就會上火的。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

清蒸琵琶蝦:清蒸琵琶蝦,琵琶蝦清蒸剝皮即可食用。
琵琶蝦煎食:將剁椒,姜,蒜等與琵琶蝦一起油煎食用,香酥可口誘人。

8

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食琵琶蝦。

9

適宜人群

一般人群皆可食用琵琶蝦。

10

保存方法

琵琶蝦放于玻璃器皿中冷藏保存即可。

11

挑選技巧

新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。

12

制作技巧

蝦剪殼:做蒜蓉或芝士蝦時,不妨從蝦背把殼剪開,但不要剝殼,能使蝦更易進味。
蝦白灼:煮白灼蝦時,開在開水中放入檸檬片,使蝦肉清香無腥味。
蝦浸發:干蝦要進過浸發才能出去異味。
蝦下鍋:蝦下鍋時要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。

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