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甜菜葉

(別名: 光菜, 牛皮菜)

簡介甜菜葉是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的來源。挑選時要揀新鮮而柔嫩者,甜菜根常做成罐頭(整個或切片),又可加香料腌食,或浸泡於糖醋汁中。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以吃,但是盡量少吃,畢竟是干的東西,沒什么營養,而且容易引起便秘

2

功效和作用

清熱除火,祛脂降壓,解毒,止血涼血,提高免疫力,療頭痛頭暈,明目

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營養價值

1、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。

4

上火嗎

甜菜葉性涼,能清熱解毒,上火的人士可適量食用。

5

副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

6

能吃嗎

7

怎么吃

甜菜葉食量:甜菜葉每餐50~80克為宜,不宜過量。
甜菜葉生食:甜菜葉可生食嫩葉部分,鮮甜可口,可蘸醋或鹽食用。
炒煮甜菜葉:甜菜葉葉柄特別發達的,則可炒食或煮食葉柄為主,葉柄纖維素高,炒食煮食都有嚼勁。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用甜菜葉。厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊等人群可多食甜菜葉。

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保存方法

1-2天,莖葉柔嫩,水分含量高,需密封保存。

11

挑選技巧

以葉部發達,葉片肥厚,葉柄粗長的為佳。

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制作技巧

一般生食嫩葉,有葉柄特別發達的,則以食葉柄為主,可煮食炒食或鹽漬。

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