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雞雜

(別名:雞雜)

簡介雞內臟。雞雜是雞雜碎的統稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養肌。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。動物肝臟對腹中寶寶是有好處的。

2

功效和作用

中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養肌。

3

營養價值

雞雜,即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等,鮮美可口,且有多樣營養素。

4

上火嗎

食用雞雜過量是會引起上火的,如果是辛辣口味更易導致上火,所以適量為宜。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

雞肝鹵制:雞肝可以整塊在鹵料湯中煮熟后做成鹵雞肝食用。
雞肝炒食:雞肝還可以切片搭配辣椒,洋蔥,胡蘿卜等炒食。

8

禁忌人群


高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞肝等

9

適宜人群

貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合食用雞肝等

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保存方法

置于冰箱短期儲存。

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挑選技巧

應選擇表面有光澤,手感有彈性,沒有硬塊或者水腫的為佳。

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制作技巧

用鹽和小蘇打搓,再反復洗干凈。

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