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豬肚

(別名: 豬胃)

簡介豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

季節(jié)全年

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孕婦能吃嗎

產(chǎn)婦能吃。豬肚具有補虛損,健脾胃的作用,營養(yǎng)豐富。

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功效和作用

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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營養(yǎng)價值

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

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上火嗎

豬肚性質(zhì)溫?zé)帷⑹蔷哂醒a益腎陽、溫暖脾陽作用的食物,不上火。

5

副作用

豬肚有補脾胃的作用,無副作用。

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能吃嗎

能吃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。

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怎么吃

豬肚熟食,適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。

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禁忌人群

高血脂患者忌食豬肚。

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適宜人群

1、脾胃虛弱,食欲不振者適合食用豬肚。
2、消化不良,腸胃不好者適合食用豬肚。
3、氣虛中氣不足,男子遺精,女子帶下者適合食用豬肚。

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保存方法

如需長期保存豬肚,需要把豬肚刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

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挑選技巧

新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質(zhì)松軟,如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,不宜選購。

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制作技巧

1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2.豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。

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