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小米面

(別名: 粟米面)

簡介小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。

季節

1

孕婦能吃嗎

可以吃。
但是一定要注意量,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養

2

功效和作用

清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠。

3

營養價值

小米因富含維生素B等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

4

上火嗎

吃小米不會上火,養胃安神,很好的滋補品。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

小米面做點心:小米面可與其他面粉摻和制成饅頭,包子,大餅等。營養豐富且有利于抵抗饑餓。
小米面做面條:小米面可制成面條,可作為主食食用。

8

禁忌人群

氣滯者忌用小米面,素體虛寒,小便清長者少食。

9

適宜人群

一般人群均可食用小米面。老人,病人,產婦食用更佳。

10

保存方法

小米面宜存放于干燥的地方,要注意防潮。

11

挑選技巧

小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性;白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質差。

12

制作技巧

小米忌與杏仁同食。1.小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養;
2.可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,

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