1、什么是氫苷

我想網友們肯定都還記得《甄嬛傳》里面的安陵容，她最后吃苦杏仁自殺了，還記得當時小編正在上大學，中藥老師講到苦杏仁的時候還特地講出了這個例子，沒錯，苦杏仁里面含有的物質就是氫苷，并且含量是普通果核的差不多10倍，所以長期服用沒有經過炮制的苦杏仁是致命的。另外《甄嬛傳》還有一個例子，曹貴人的女兒吃木薯粉中毒，是的，木薯里面導致中毒的物質也是氫苷。其實生活中，很多藥食同源的食物都是有毒的，食用還是需要注意。

2、櫻桃核確實有毒

櫻桃核有毒，里面含有一種叫做氫苷的物質，其實這種物質相當于氫氰酸的一個前身，但是氫苷本身是沒有毒的，氫苷遇到酸或者酶就會發生化學反應生成氫氰酸，氫氰酸是有毒的，并且如果量足夠大的話，對人是致命的。也就是說，櫻桃核本身沒有毒，被我們吃下去，在胃里面消化的過程中產生了氫氰酸從而變成有毒了。

3、水果核有毒

剛才說到櫻桃核有毒，里面含有的是氫苷這種物質，其實很多水果核都含有這種物質，比如蘋果核也是含有這種物質的，還有杏、桃、李、枇杷的核都含有這種叫做氫苷的物質，所以吃這些水果的時候，盡量不要吃掉果核。

4、誤食其實沒有事

上面說過了，只有在氫氰酸的量足夠大才會造成中毒反應，而櫻桃核別說一個兩個，就是吃掉一捧也是達不到中毒的劑量的，但是我們正常情況下也不會說去吃那么多核。并且我們每每吃到水果核，都會嘗出來水果核是苦的，其實這也是告訴我們水果核是不能吃的。所以，誤食水果核是不會中毒的。