1、保護(hù)心臟

核桃具有保護(hù)血管和增強(qiáng)心肌的功能，這是因?yàn)楹颂液卸喾N不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、抗衰老

核桃仁中所含維生素E是公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，可以幫助細(xì)胞免受自由基的氧化損害，所以核桃有“長壽果”之稱。

3、治療失眠

當(dāng)老年人感到疲勞時，嚼些核桃仁有緩解疲勞和壓力的作用。經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。

4、治療膽結(jié)石

食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架和晶核，便形成了膽結(jié)石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質(zhì)，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃。

5、潤膚烏發(fā)

核桃仁含有的大量維生素E，  經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用;此外核桃中的蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，是皮膚細(xì)胞生長的主要原料，常吃核桃仁可以給肌膚補(bǔ)充營養(yǎng)，令皮膚滋潤光滑，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

6、補(bǔ)腦

核桃中含有較多的蛋白質(zhì)， 卵磷脂和維生素B1、B2，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞，強(qiáng)化人的大腦，起到補(bǔ)腦功效。