1、不飽和脂肪酸含量高

含有大量的歐米伽-3脂肪酸、歐米伽-6和歐米伽-9脂肪酸。不同于飽和脂肪酸和反式脂肪酸容易引起心血管疾病，不飽和脂肪酸具有預防心血管疾病的作用，而且能提高基礎代謝，釋放更多能量。有一項研究表明，連續4個星期每天攝入40克杏仁的人，體內維生素E含量增加，單一不飽和脂肪酸含量增加，但體重沒有任何增加的跡象。

2、其他營養成分豐富

杏仁是一種營養密集型食物，良好的營養供給可以抑制食物，避免暴飲暴食。

杏仁所含熱量不高，10顆杏仁僅75卡路里，但富含維生素E，纖維，單一不飽和脂肪酸，B族維生素如煙酸、核黃素、生物素，富含鋅和油酸。每天食用28.4克的杏仁就能滿足人體一天對維生素E的需求。豐富的B族具有抑制人體對糖分的渴望的作用。

3、杏仁減肥法

吃杏仁減肥首先要保證買到的杏仁是原味的，不要購買有任何添加劑或鹽味的杏仁。

杏仁當夜間零食

晚上選擇一小把烤杏仁當零食吧。杏仁低熱量，營養豐富，能讓你保持一段較長時間精神飽滿，從而抵抗吃垃圾食品的誘惑。

杏仁巧搭配

杏仁非常適合與其他食物一起搭配食用。杏仁可以與早餐麥片或粥類一起食用；你也可以用杏仁酸奶制成醬涂抹在面包片上吃；這樣你就可以少攝入其他碳水化合物。

杏仁沙拉

將杏仁放入攪拌機中磨成粉末，用于制作沙拉、甜品和酸奶。杏仁磨成片后可以點綴甜點、糖果和冰激凌。

4、杏仁有助于減少腹部贅肉

研究發現，每天食用60克的杏仁有助于體重管理。富含單一不飽和脂肪酸的飲食可以減少腹部脂肪堆積，因為杏仁的血糖生成指數低，可以有效防止血糖突然大幅升高。低血糖生成指數的飲食有利于減肥，尤其適宜有患糖尿病風險的人。

5、蛋白質含量豐富

杏仁的蛋白質含量非常豐富，可作為紅肉替代食物。食用大量高蛋白的食物，而減少攝入經再加工的碳水化合物，對減肥有著很大幫助。