1、果膠

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。體力勞動(dòng)者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。

2、柿子的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿子的整體的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，屬于說(shuō)“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”其實(shí)請(qǐng)過(guò)除了銅和鋅的含量的比柿子高，，其他的成分都哺乳柿子，特別是柿子預(yù)防心血管作用和補(bǔ)碘的功效更是蘋(píng)果所沒(méi)有的，柿子是有益心臟健康的水果之王。

3、柿子的食用方法

1.用50℃~60℃的水加適量的生石灰，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來(lái)吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

2.用一些香蕉和蘋(píng)果，與柿子混裝在一個(gè)密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡(jiǎn)便。

3.在柿子皮上抹點(diǎn)白酒，然后存放起來(lái)，這種方法最簡(jiǎn)單，但效果不是每次都顯著。

4、番茄紅素

番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效的較少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程，具有很好的抗癌功效，清除自由基也具有很好的緩解衰老的作用。

5、糖類(lèi)

柿子中還含有大量的糖分，其中主要是以蔗糖、葡萄糖及果糖，因此，在食用柿子時(shí)會(huì)給人一種很甜的感覺(jué)，柿子也是一種提供能量的食物。

6、纖維素

柿子中含有較多的纖維素，在食用之后能在體內(nèi)大量的吸收水分和胃腸道內(nèi)部的一些脂肪及毒素，還能刺激胃腸道分泌液的分泌，促進(jìn)隨食物的消化，能刺激腸道的蠕動(dòng)，加速糞便的排出，有治療緩解便秘的作用。

7、維生素C

柿子中含有很多維生素，其中維生素C的含量甚至是其他水果中的2~3倍，加入一個(gè)成年人一天吃一個(gè)柿子，其中的維生素C的量能提供人體一天需求量的一半。柿子是一種很好的補(bǔ)充維生素的水果。