1、便秘

膳食纖維具有吸收水分的功能，1克的纖維會因吸附水分而使糞便增重15克。因此，膳食纖維可使糞便變軟、體積增加。如果飲食中缺乏膳食纖維，則糞便體積小、干硬，就會造成便秘。

2、心血管疾病

膳食纖維可以和膽酸鹽相結(jié)合，減少脂肪及膽固醇的吸收，且能使小腸的誹空時間變短，因此，人體對膽固醇的吸收也會減少。

3、憩室炎

如果飲食中沒有攝取足夠的膳食纖維，小腸壁肌肉會因刺激減少而變得較弱，易形成憩室癥。如果出現(xiàn)細菌感染，則會引發(fā)憩室炎。

4、痔瘡

是因肛門附近的結(jié)締組織由于血管組織增生或支持組織退化，逐漸隨著每次排便向外突出而形成的痔。

5、糖尿病或肥胖

飲食中攝取的膳食纖維多，飲食滯留在胃里的時間變長，在小腸內(nèi)的時間變短，使人體對糖的吸收率降低，且所需的胰島素相對減少。即膳食纖維有助于控制糖尿病的發(fā)病幾率。

6、結(jié)腸癌

結(jié)腸內(nèi)所存的糞便會使細菌活躍，并可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。當(dāng)飲食中缺乏纖維，結(jié)腸內(nèi)的糞便會變得干硬，再加上通過速度遲緩，腹壁肌肉變?nèi)酰沟门趴諘r間變長，這時，結(jié)腸就暴露在致癌因子中，時間長了，就會增加患結(jié)腸癌的幾率。

7、靜脈曲張

飲食中如果長期缺乏纖維，會使腸的蠕動遲緩，而血液必須由強迫的方式進入腸壁，致使局部壓力增加，如果長時間得不到改善，就會造成靜脈曲張。