1、西洋參可以燉雞嗎？

可以。 西洋參可以燉雞湯，這個菜肴是一種滋補保健佳品，在《神農本草經》中就將西洋參燉雞湯列為上品，對其保健功效也給與了高度評價，書中提到西洋參雞湯能“補五臟，安精神，定魂魄，除寫起，明目，開心益智，久服輕身延年”。

2、西洋參燉雞湯的做法

材料：西洋參30克，帶骨雞肉肉500克。精鹽味精少許，菜籽油適量。

做法：西洋參用清水洗去浮塵，浸濕后橫切薄片，雞肉剁成小塊，砂鍋預熱，放入菜籽油燒熱至七成熱，加入雞肉炒香去腥，加清水800毫升，放入西洋參片后大火燒沸，改小火燉至雞肉肥酥，燉煮至500毫升水時加精鹽，味精等調味，吃料飲湯。

功效：補養肺陰，清虛火，養胃生津，輔助抗癌，提高機體免疫力。

3、西洋參雞湯的適用人群

西洋參雞湯是滋補佳品，適合于體虛體弱者飲用，西洋參燉雞湯適合于肺癌患者，氣虛，免疫力低下，體質虛弱孕婦，肝硬化癥見喘咳短氣，腰膝酸軟，神疲少食者食用。 一般人群也可以作為保健養生藥膳適用，一年四季皆可飲用，但是不宜多食，一周一次足夠，避免過于滋補。