白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力的功能,還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮等。不過(guò)白果切不可過(guò)量食用,每人每天不能超過(guò)7粒,不然會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng),所以在入菜時(shí)也要特別注意用量。
二、材料:生白果仁6粒(約12g),干腐竹,芥蘭,潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙(3ml),香蔥10g,骨湯300ml
三、做法:1、干腐竹用溫水泡開(kāi),切成2cm的斜段;
2、潮州咸菜用流動(dòng)水沖洗干凈,切成絲;
3、香蔥洗凈,切成小粒;
4、芥蘭洗凈切碎;香米淘洗一次,放入砂鍋中,備用;
5、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻,移至灶臺(tái)上用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟;
6、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟,調(diào)入芝麻香油攪拌均勻,離火;
7、最后,將切好的香蔥撒在上面即可。