你好，我以前煮稀飯的時候，是從來不放堿的，可是后來我找了一個農村的老婆，我的老婆煮稀飯都要放堿。請問煮稀飯放堿好嗎？

你好，稀飯里面是所以可以放堿，是有一定的科學依據的，堿可以有效稀釋稀飯里面的營養物質，同時，可以使得稀飯里面的米能夠煮的透。另外，放堿的稀飯，吃起來有一股淡淡的香味，正式這股很淡的香味，讓喜愛吃稀飯的人群，也愛上了放堿。但是，問題出來了，放堿不可以放多，不然既影響口感，而且還能產生一定的胃酸，對胃部有一定的影響。所以，少量放堿。