我最近特別喜歡吃涼皮，尤其是里面的蒜味感覺很棒，就是不知道該怎么做，很想自己做一下，大蒜水怎么做啊？

做菜的時(shí)候用大蒜本身就會(huì)讓味道更好，涼拌菜的時(shí)候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起來很簡(jiǎn)單，把大蒜剝干凈，然后搗碎，把涼開水放進(jìn)去，千萬不要放熱水，熱水會(huì)讓蒜變味，在里面加入鹽，小磨油等調(diào)味劑，吃的時(shí)候把蒜過濾掉，水就是大蒜水。這其實(shí)也就是我們所說的蒜汁，可以炒菜的時(shí)候放，也可以涼拌菜的時(shí)候放。如果拌涼皮的話，還可以加入麻油，辣椒等調(diào)味品，味道會(huì)更好。