花生里是含有淀粉的，它的主要成分就是碳水化合物就是淀粉，其余的還有蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，鈣，鐵等，不過(guò)花生的淀粉含量是沒(méi)有土豆和大米飯高的，相對(duì)于它們含量還是很低的，但是花生中的其它含量比如，不飽和脂肪酸，胡蘿卜素，粗纖維都是對(duì)人體有利于健康的東西，加上花生上那層紅色的皮，很多人是把它去掉吃的，但實(shí)際上那紅色的皮里含有大量的維生素B1，B2，它還有止瀉的功效，所以吃花生時(shí)最好帶皮一起。