老公從四川出差帶回了不少的臘鴨腿，嘗試做了幾個(gè)，但是感覺(jué)口味不是很少，跟餐館里的味道相差比較大，所以想問(wèn)問(wèn)臘鴨腿怎么做才好吃？

臘鴨腿是很多地方的美食，影響臘鴨腿的口味的因素很多，除我們熟悉的臘鴨腿原料的選擇外，臘鴨腿腌制的水品及烹飪技藝的高低都會(huì)對(duì)臘鴨腿的口感造成不同。作為常年的腌制品，臘鴨腿的制作方法跟臘肉、臘腸差不多，將剁成一小塊一小塊的臘鴨腿放上適量姜絲和蔥絲、半勺黃酒，隔水蒸熟即可。為降低減少臘鴨腿亞硝酸鹽對(duì)身體的傷害，建議在過(guò)里放入冷水和臘鴨腿，事先煮幾分鐘去除亞硝酸含量。