我最近在做燉脊骨的時(shí)候,每次做出來的燉脊骨似乎都是失敗的樣子,感覺是特別的不好吃,然后骨頭也感覺很硬,請(qǐng)問燉脊骨的做法是怎么樣的呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:燉脊骨的建議是先用高壓鍋燉一小時(shí),然后再用鍋和文火燉兩小時(shí),這樣才能把脊骨中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的燉出來,如果在燉煮的時(shí)候要用開水,建議用熱水,不要用冷水,這樣會(huì)使其中的蛋白質(zhì)發(fā)生一定程度的冷卻和凝固,而且在食用脊骨之前要熱一下,這樣脂肪才能最好的溶解。
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