前幾天到超市的時候買了一些豌豆淀粉，打算自己做一些涼粉，結果不太很成功，完全沒有街上賣的涼粉好吃。我很想知道，做涼粉用什么淀粉好呢？

制作涼粉用什么淀粉好，其實完全應該看個人的口味如何。喜歡紅薯芡粉的可以用紅薯淀粉做，也可以用豌豆淀粉，或者用綠豆淀粉等等。不同的淀粉制作出來的涼粉，效果不太一樣，口味兒也會不同。從上面講述的情況中可以看出，用豌豆粉沒有做了成功涼粉的話，主要是在操作上有些失誤。在制作涼粉的時候，一定要將淀粉和水的比例搭配好，水太少的話會比較干，水太多的話又不容易成塊。