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地瓜發芽了真的還能吃嗎

尐貓咪咪 問:

前兩天我在超市買了幾個地瓜,可是沒有吃完,放在家里忘記了,今天我去看到的時候地瓜有發芽的情況,可是我覺得扔了很可惜,又怕吃了中毒,想知道地瓜發芽了還能吃嗎?

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1個回答

劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征,矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

地瓜發芽后是可以吃的,注意把發芽的部分深深的挖掉。仍然可以補充蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質,以及多種活性成分,但是,發芽的地瓜不可以多吃。

2017-07-16

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