劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！山藥皮是可以食用的，只不過口感不好，大家習慣去皮食用。富含膳食纖維的，山藥還具有補腎益氣的作用。山藥含有的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，還具有增強免疫力的作用。