蔬菜用什么水煮好？胡蘿卜、白蘿卜等較硬的食材，土豆、甘薯等富含淀粉的食材，都要放入冷水中煮，才能煮出味并煮軟。

      像綠竹筍，可在冷水中加入米糠和辣椒，會(huì)更容易除去外殼。要想快點(diǎn)熟，可將食材切的小一點(diǎn)。葉類(lèi)蔬菜易熟，煮太久會(huì)變黃、流失營(yíng)養(yǎng)，水沸后加入少許鹽，再放入蔬菜，這樣可保持色澤翠綠，口感好。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。

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