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菠菜的烹調重點

       菠菜含有豐富的維生素C、β胡蘿卜素和鐵質,有助于預防感冒,貧血及高血壓、癌癥等。

 

       菠菜適合快炒、涼拌和煮湯,由于含有草酸,有澀味,可用鹽水汆燙一下,就可消除澀味,紅色根部也可一起食用。

       炒菠菜要大火熱油,油中先加鹽在放菠菜,菠菜很快就熟。炒的時間要短,起鍋前淋點料酒,可讓菠菜清脆好吃。


溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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