香噴噴火辣辣的豆瓣醬，為什么這么受人喜愛呢？
一 豆瓣漿是什么做成的？
豆瓣醬的原料主要是用蠶豆做的，然后再加上一些辣椒鹽，以及一些調(diào)味品，比如料酒，生姜等，然后一起熬制而成的一種美味的醬料，味道非常鮮美。而在制作豆瓣醬的時候，我們可以選用一些上好的蠶豆，然后把它的皮兒去掉，等到水燒沸的時候把豆子放進去，然后。把豆子煮熟了之后，再把水分去掉，然后把豆瓣慢慢的打成碎，或者是留上一些比較小的一些豆渣這樣吃起來口感會非常好，這個時候我們用加一點醬油，然后再加上一些面粉，把它攪拌均勻，然后再用溫度保溫上一天，慢慢的他會變成豆瓣醬曲。在豆瓣將群里面加上一些水和食鹽，慢慢發(fā)酵，然后再加上一些花椒胡椒，小茴香，規(guī)定八角，干姜，陳皮，把這些香料一起加進去煮沸，再發(fā)酵一段時間，等到它的顏色變成紅褐色，然后再用太陽底下暴曬上2到3個月，就是一種非常好吃美味的甜豆瓣醬了。而喜歡吃辣的人呢，可以加上一些辣椒，把它打碎，放在發(fā)酵缸里面，這樣的話就是非常好吃的成熟的辣椒醬了。
二 豆瓣醬怎么吃好吃？
既然這么多人喜歡吃豆瓣醬，那如何正確使用才能讓豆瓣醬吃起來非常好吃呢？我們可以用一道簡單的菜，麻婆豆腐，最好的表現(xiàn)出它的美味。選擇豆腐兩塊，瘦牛肉一百克，蒜50克，然后再準(zhǔn)備好一些，50克豆瓣醬，一百克植物油，醬油，辣椒粉各八克，料酒20克，再準(zhǔn)備好一些花椒粉，蔥姜蒜，白糖，味精，淀粉以及豆豉。先把牛肉剁碎，豆豉剁成粉末，把蔥姜蒜都切成末，然后把蒜鋪開切成段，把豆腐切成方塊，按照個人喜好，標(biāo)準(zhǔn)大小，大約是1到2厘米左右，然后放在開水里泡一會兒，把油燒熱，把牛肉放下去，等到水分吵過去，然后倒入豆瓣醬，從，姜以及豆豉，然后把豆豉炒出香味兒之后倒入辣椒粉，等到顏色改變的時候加入。一些湯和醬油，然后把豆腐放進去，用小火慢慢煸炒，等到豆腐的顏色改變了之后，放入味精，勾芡，然后就可以出鍋了，出鍋前撒上一些蔥以及花椒粉。
豆瓣醬雖然之前好吃，但是要注意，如果有看病的患者，生病的患者，以及潰瘍的患者，就不要吃豆瓣醬了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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