傳統(tǒng)名菜螞蟻蛋究竟是啥？真的是和螞蟻有關(guān)嗎？
傣族有一種非常有名的菜肴，名字叫做螞蟻蛋，有些人聽到這個名字可能會問了螞蟻，但是真的是螞蟻的卵嗎？螞蟻那么小，他的蛋應(yīng)該更小，怎么進(jìn)行使用呢？其實呀，螞蟻蛋確實是螞蟻的卵，只不過這種螞蟻體型特別的大，所以它的卵也比較大，下面就給大家介紹一下吧。
一 螞蟻蛋是什么
螞蟻蛋取用的其實是生長在樹上的大黃螞蟻所生產(chǎn)的，但我們?nèi)绻胍缘奈浵伒?，那么就得爬到樹上面去取，有可能還要被螞蟻叮咬，所以想要吃螞蟻蛋，非要勞心勞神不可。但是因為這種菜非常的香醇美味，營養(yǎng)價值特別高，所以被很多人都趨之若鶩，螞蟻蛋不僅可以起到非常好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還有一定的藥用的價值，可以提供給人們許多的維生素以及一些礦物質(zhì)，同時蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也是特別高的，是一種非常珍貴的保健滋補(bǔ)的東西，比魚肉蝦肉甚至還要好，所以一般老人會吃一點(diǎn)用來補(bǔ)充營養(yǎng)。
二 螞蟻蛋是如何制作的
螞蟻蛋主要有三種比較常見的吃法，第一種吃法當(dāng)然是涼拌涼拌螞蟻蛋，其實做法是非常簡單的，首先我們把螞蟻蛋洗干凈，然后放在沸水里面把它燙熟，這個時候我們就可以把它涼拌了，在做這道菜的時候，我們可以加入一點(diǎn)蔥姜，蒜，鹽，醋，花椒等調(diào)味品，可以去掉它的腥味，會讓它的味道非常的鮮美。當(dāng)然螞蟻蛋也可以蒸著吃，蒸著吃的時候其實是要用到荷葉的，用荷葉或者是芭蕉葉把螞蟻蛋洗干凈之后包好，然后拌上調(diào)料放在鍋里面蒸熟就可以吃了。這樣的話，在蒸熟之后就會有一種荷葉的清香，或者是芭蕉葉的清香，別有一番風(fēng)味。螞蟻蛋還有一種吃法，就是把它煮湯吃，做成一道螞蟻蛋湯，它的原料就是番茄香菜和馬一丹首先我們把番茄苗把一袋洗干凈，番茄去皮香菜洗干凈切成段，然后把番茄香菜和螞蟻蛋一起放到鍋里面共同煮上十分鐘左右，這樣的話出鍋的時候加入一點(diǎn)香油就可以直接喝了，不損害它的營養(yǎng)價值。也有很多人會把螞蟻蛋做成一個螞蟻蛋并這主要是用雞蛋和門，一旦做成了，首先先把馬一丹洗干凈，然后把它拌上一些調(diào)料和雞蛋一起在油里煎炸一下，這樣的話雞蛋餅上一個個小黑點(diǎn)就是螞蟻蛋的油炸過后的得到的。
以上就是關(guān)于傣族有名的螞蟻蛋的一些吃法，以及營養(yǎng)價值，如果大家去傣族做客，那么不妨嘗試一下這種食品。
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