白切肉作為下酒菜非常美味！應該怎么做呢？
肉類是我們大家每天都要吃的食材，而肉的種類也非常多，烹飪方式也是千奇百怪，其實我們大家如果掌握了好吃的肉類制作方式的話，可以為我們的生活增光添彩，比如說我們大家如果喜歡喝酒的話，就應該準備一個拿手的下酒菜，作為下酒菜的經典選擇，白切肉是非常不錯的，那么白切肉應該怎么制作呢？
白切肉是一道上海特色的經典美食，它是一道涼拌菜，但是吃起來卻比很多熱菜都更有感覺，它通常擺放比較講究，所以看起來就有一種高雅的感覺。喜歡吃肉的人都知道肥肉有的時候可能會比較油膩，但是白切肉卻有著肥而不膩的特點，所以吃一口會感覺非常的清香，并且配合著酒的香醇，能讓我們大家在冬天的時候暢快的享受生活。
二，處理豬肉。
白切肉的肉類選擇是比較重要的，我們大家需要選擇的是豬的后臀部的肉，這一部分的肉肥瘦比較均勻，吃起來會比較香，而且肉質會比較緊實。大家需要把豬肉的表面的雜質去除干凈，防止干擾口感，另外需要我們大家在冷水中把豬肉放進去，然后慢慢的煮熟這時候如果大家有條件的話，可以用一些工具把豬肉壓在水底，防止它浮起來，然后煮熟之后把浮沫去除，接下來用小火慢燉一個小時。
白切肉煮熟了以后把肉切成肥厚均勻厚薄均勻的片狀，然后擺放在盤子里面，最好以比較整齊的花邊形式擺放，這樣看起來會更加美觀，接下來就應該讓我們來調制一下醬料了，需要使用到的材料有蝦仁醬，蒜蓉醬，生抽花椒粉以及適當的辣椒等等，這樣的配料可以讓白切肉更好的入味。
四，營養價值高。
大家可別小看了我們日常生活當中經常吃的豬肉，其實豬肉的營養價值遠比我們大家想象中的要高，尤其是豬肉里面還有非常多的b族維生素。眾所周知，如果維生素b缺乏的話，會出現嘴唇干裂以及脂溢性皮炎，腳氣病等各種各樣的疾病，那么多吃豬肉就可以緩解這樣癥狀的出現。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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