只吃水果不吃蔬菜，千萬(wàn)不要這樣做
有些人認(rèn)為水果與蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分相近，而且口感比較好，清香味甜，所以很多人為了方便省事于是早午餐就選擇用水果來(lái)替代蔬菜，同時(shí)為了追求所謂營(yíng)養(yǎng)，和減肥塑身。但是水果能完全替代蔬菜嗎？答案肯定是不可以，只吃水果和蔬菜是不利于我們自身健康的，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單了解下水果和蔬菜到底有何差異？
水果及蔬菜雖然都含有礦物質(zhì)、維生素，但是兩者在含量上卻有所差別。水果中只有柑橘類(lèi)、獼猴桃、鮮棗等含有豐富維生素C，而其他水果所含的維生素C和礦物質(zhì)含量都略遜于蔬菜，尤其是綠葉蔬菜中，維生素C和礦物質(zhì)的含量都比較高，對(duì)于發(fā)育中的青少年和女性群體都相當(dāng)重要，則單一的吃水果是起不到充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
2、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同
蔬菜中的含有的膳食纖維要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、清除腸道內(nèi)蓄積的代謝雜質(zhì)和毒素，能夠有效的預(yù)防便秘、痔瘡等腸道疾病。而水果中含有的水溶性膳食纖維不易被消化。此外水果和蔬菜自身都具有一些特殊生理活性的物質(zhì)，比如花青素，大蒜素，槲皮素等等，這些物質(zhì)具有一定的保健功效，是十分有利于我們自身健康的，所以我們要全面合理食用水果和蔬菜，不能僅僅過(guò)度的追求于水果的營(yíng)養(yǎng)。
3、含糖種類(lèi)不同
大多數(shù)蔬菜所含的糖類(lèi)是多糖類(lèi)，比如淀粉，則需要經(jīng)過(guò)人體消化道內(nèi)水解為單糖后，才能夠被人體吸收，所以并不會(huì)引起人體血糖濃度的大幅度波動(dòng)，而水果所含的糖類(lèi)主要是單糖，比如果糖、葡萄糖、蔗糖等，進(jìn)入人體后短時(shí)間內(nèi)血糖濃度就會(huì)發(fā)生變化，血糖含量顯著上升，尤其對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，就需要敬而遠(yuǎn)之了，此外這些單糖進(jìn)入人體后還很容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹臼谷梭w發(fā)胖，這時(shí)候，蔬菜的作用就顯而易見(jiàn)了。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。
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