一款看起來像韭菜盒子的“糕”
一張松軟的餅才是最適合寶寶的“春餅”。蛋烘糕是四川成都的著名小吃，口感夠松軟，制作過程幾乎在平底鍋中完成，酥嫩爽口特別美味，彌漫著牛奶的醇香、雞蛋的清香以及紅薯的甘甜。制作步驟看起來繁瑣，其實特別簡單！不僅適合小寶寶食用，寶媽也可以和寶寶一起享用，在陽光明媚的周末，多做一些蛋烘糕，全家共享美味時光！
營養小貼士：
這是一道不一樣的雞蛋餅，也是四川的一道很有名的小吃，味道鮮美，口感外酥內軟，外層是牛奶的香醇，內層是紅薯的甘甜以及黑芝麻的濃香，不僅美味加倍而且還具有鍛煉咀嚼能力和吞咽能力的作用。薯類不僅富含膳食纖維，還含有豐富的礦物質、維生素B，可以增強飽腹感，促進胃腸蠕動，預防便秘。紅薯也可以根據寶寶的喜好，換成紫薯、土豆等薯類。
我今天沒有買到紫薯，如果有紫薯，看起來你會更好看，味道也會更好，而且紫薯的營養價值也是相當高的，如果寶媽能夠買到紫薯，還是建議給寶寶用紫薯來做這款蛋烘糕，會相當美味的呢！而且在顏值上就是擔當！
用料：雞蛋1個、紅薯、紅棗黑芝麻醬、酵母1g、低筋面粉70g、溫配方奶/牛奶70g、有機核桃油
1. 準備食材：
2. 先將配方牛奶加熱一下，加熱到40度左右即可，太熱會燙死酵母菌的：
3. 將酵母倒入溫熱的牛奶中，攪拌均勻，讓酵母在里面蘇醒過來：
4. 打一個雞蛋加入到配方奶中，打散：
5. 將低筋面粉過篩，加入到牛奶蛋液中：
6. 攪勻成糊狀，放置發酵1小時（可以取一個蒸鍋加入50攝氏度的水，上面放面糊，這樣有利于發酵）：
7. 將紅薯去皮切塊、蒸熟：
8. 將紅薯用研磨碗碾碎成紅薯泥：
9. 在紅薯泥中加入適量紅棗黑芝麻醬：
10. 倒入配方牛奶，攪拌均勻：
11. 將發酵好的面糊適當排氣：
12. 取平底鍋，鍋底刷油：
13. 倒入面糊（鍋底不要太熱，待面糊鋪滿鍋底再開火加熱）：
14. 煎至表面有小泡并且凝固，加入做好的餡料：
15. 加入適量豬肉絨：
16. 關火后對折，用余溫加熱一會，即可出鍋：
怎么樣看起來貌似很麻煩，做起來其實一點也不難，找個閑暇的周末，做上一堆這樣的蛋烘糕，全家一起共享把，看著電視，吃著美食！享受生活，享受時光！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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