豬舌的做法大全，這點很多人都是知道的。因為所謂豬舌，其實就是指的豬的舌頭，而豬這種動物對于我們中國人來說是再熟悉不過的了。可以這么說，每天都有成千上萬條豬成為了我們的食物。豬的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射這類的器官，人們吃起來對身體是很有好處的。
豬舌的做法有很多，基本每個人做出來的都是不一樣的。但是我們一般在現(xiàn)實中吃到的都是現(xiàn)成的，因為大多數(shù)人是不會買豬舌回去做的，大部分時候想吃的話就在熟食店里買點回去直接吃。下面就來詳細介紹下豬舌的做法大全。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
制作步驟
1.買來的豬舌先用清水洗凈。2.?鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開，下入豬舌。3.煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。4.用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。5.?清洗好的豬舌。6,準備好所有香料。7.?鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時放入豬舌。8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時到一小時。9.取出切片裝盤，蘸醬料食用。
鹵水豬舌做法小貼士
詩心片語：
1也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色時，適合用小火慢炒，那樣糖色會稍嫩一些（不然炒出的糖色會有苦味），這樣才會使鹵水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻煩就沒炒糖色，直接加的醬油。
2
丁香中含有丁香油酚，它的味道很濃，使用時要酌情添加。
3
一般加入糖色的鹵水呈棕紅色，被稱為紅鹵。如果去掉糖色就成了白鹵。如果在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成了辣鹵，我的加了一點點。
其實上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法，但是喜歡吃的人切實非常多的。豬舌的做法還有好多，想學的話一時之間是不可能學完的。豬舌不僅營養(yǎng)價值豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且膽固醇含量也少，所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。
