蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱(chēng)之為“蒸水蛋”，北方人則稱(chēng)為“雞蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是雞蛋，主要烹飪工藝是蒸。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
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