香菇首先有延緩衰老的作用,香菇的提取物對過氧化氫有清除的作用,可延緩衰老。另外香菇還有防癌抗癌的作用,香菇菌含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,這種核糖核酸進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的一種干擾素。另外香菇還有降血脂抗血栓的作用。研究發(fā)現(xiàn)了香菇腺嘌呤和香菇多糖,均可促進(jìn)膽固醇代謝,降低它在血清中的含量,對一些冠心病、動脈硬化或者一些高血壓的患者都有一定的預(yù)防和治療效果。另外,香菇中含有大量的鉀鹽,還有其他的礦物質(zhì),這個是被視為防止酸性食物中毒的一種理想的食品。
螃蟹不能和哪些食物一起吃