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豆苗炒蝦片的做法 預防高血壓

作者:養生專家  時間:2013-02-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

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豆苗質地柔軟,顏色鮮明,所含營養非常的豐富,具有清熱解毒的功效,還對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。豆苗炒蝦片色鮮美、蝦香嫩、豆苗脆、味可口,豆苗炒蝦片中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

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色香味:色鮮美、蝦香嫩、豆苗脆、味可口

主料:大蝦700克、豆苗500克、雞蛋2個

輔料:大油800克(實耗約100克),料酒、凈蔥各25克,姜10克,鹽7克,胡椒粉2克,濕淀粉40克,湯50克,味精5克;

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制作

1)將蝦剝殼去頭,由脊背拉一口,將屎線挑出,清洗干凈;

2)把每只蝦肉片成44片;姜切片;蔥剖開切2厘米長的節段;把豆苗洗凈,摘去尖;

3)用25克濕淀粉和雞蛋清調成糊,另用鹽3克,味精3克,料酒10克把蝦片拌勻,吃味,并漿上蛋糊;

4)再用所余的料酒,味精,鹽,濕淀粉和湯50克對成汁備用;

5)將灼勺燒熱后注油,將蝦片下進熱油勺中滑熟后撈出。

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