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虎皮辣椒的做法

作者:養(yǎng)生專(zhuān)家  時(shí)間:2013-10-06 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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辣椒是一道非常下飯的開(kāi)胃小菜,虎皮

辣椒的做法

在四川、貴州等地非常普遍,您知道嗎?辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,有溫中散寒,健胃消食的作用;因?yàn)槔苯凡荒苓^(guò)多食用,所以在生活中人們要適量的食用辣椒來(lái)補(bǔ)充維生素C;下面是虎皮辣椒的做法,一起來(lái)看看吧。相信它那焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道,會(huì)讓您忍不住咽口水!

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虎皮辣椒的材料:

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尖椒(選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

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虎皮辣椒的做法:

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1,將青椒洗凈,去蒂,因?yàn)樘L(zhǎng)所以我將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;

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2,炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來(lái),使其變蔫。

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3,待青椒變蔫,表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí)(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;

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4,加入醬油和鹽翻炒;

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5,加入醋、糖和雞精,炒勻即可。

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