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家常虱目魚的做法大全

作者:養生專家  時間:2013-03-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

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虱目魚的做法大全

里,占首席地位的就是家常做法,因為家常做法最簡單、最普遍、最受歡迎;今天小編就給大家介紹了幾種虱目魚的家常做法,包含魚丸、魚頭、魚腹、魚肚的美味做法,趕緊來看看吧,相信您看完之后就會有迫不及待想做的沖動。

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虱目魚丸

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材料:

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虱目魚肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,鹽1小匙,淡色醬油2大匙,雞粉1/5小匙,太白粉5大匙

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做法:

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1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。

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2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻,最后加入太白粉拌勻備用。

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3.水煮至滾沸時,用左手取適量作法2的餡料,并將其從虎口擠出成圓球狀,再用湯匙刮入鍋內,重復至食材用完。

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4.等所有丸子煮至浮起,再撈起即可。

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熗做虱目魚頭

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材料:

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虱目魚頭1個,蔭鼓5g,姜片2片,紅辣椒1/2條,蔥1/2根,廣東A菜2片,蒜苗少許,醬油2大匙,烏醋1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水200㏄

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做法:

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1.將紅辣椒切片;蔥切段;蒜苗切絲;虱目魚頭切對半;廣東A菜洗凈后、瀝干鋪于盤上備用。

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2.熱鍋,加入1大匙油,放入蔭鼓、姜片、紅辣椒、蔥爆香,再加入所有調味料燒煮約30秒,備用。

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3.于作法2鍋內加入作法1虱目魚頭,轉小火燒煮約8分鐘,再以中火將湯汁收干即可起鍋、盛于廣東A菜上,再撒上蒜苗絲即可。

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