章魚(yú)的做法大全
碳烤小章魚(yú)材料:
紅甜椒2個(gè)，曬干番茄100克(瀝干)，萊姆(青檸)1個(gè)，檸檬1個(gè)，百里香1小束，小章魚(yú)1千克，由魚(yú)販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜(Rocket)1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊
碳烤小章魚(yú)做法:
1.用最高溫預(yù)熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。
2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤(pán)上，放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時(shí)從烤箱中取出，置一旁冷卻。
3.曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚(yú)、120毫升橄欖油調(diào)勻，腌10—15分鐘。
4.甜椒冷卻后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條。
5.章魚(yú)放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鐘，每隔一定時(shí)間澆腌汁在章魚(yú)上。
6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚(yú)等放在4個(gè)上菜盤(pán)里。每個(gè)盤(pán)中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調(diào)味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點(diǎn)綴。
