国产精品1-国产精品1000部在线观看-国产精品1024香蕉在线观看-国产精品1024永久免费视频-国产精品1024在线永久免费

各種烹調方法中微量元素保留率各有不同

作者:養生專家  時間:2013-06-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

?

微量元素

對人體的重要性毋庸置疑,人們在日常生活中也愈加關注此事項。但是您知道各種食用方法中,哪種烹調方法對微量元素的保留率是最高的呢?

?

碘作為人體的必需元素,對機體的正常發育和功能代謝都起著重要作用,當機體缺碘時,由于甲狀腺素的合成不足,會導致一系列的代謝障礙和疾病,全球有110多個國家16億以上的人口受碘缺乏病的威脅,我國缺碘地區波及4億人口。

?

我國政府93年向世界衛生組織承諾,消滅碘缺乏病,并制定了相應的綱要和政策,規定把食鹽加碘作為防治碘缺乏病的主要措施。但碘鹽在烹調中的損失值得引起人們的注意。

?

有研究觀察了碘鹽中的碘在食物烹調過程中的保留率及食物對含碘食鹽碘保留率的影響。選擇市售的蔬菜,按民間的炒、燉、蒸、煮、炸等烹調方法進行烹調,測定其烹調前后碘的含量,結果表明,碘鹽中的碘在各種烹調過程中保留率約為34~61%,烹調損失在30~40%以上。

?

不同的烹調方式對碘鹽中的碘的保留率也有所不同。燉和蒸的方式碘的保留率大于炒的,碘鹽中碘的保留率在不同類食物“炒”的過程中保留37.4~79.4%,其中肉類41.5~68.2%;蔬菜類29.4~44.1%;在“燉”的過程中保留為33.8~57.9%;其中肉類35.2~54.4%;蔬菜類~%。烹調過程中不同的蔬菜對碘鹽中的碘的有一定的影響、茄果類、葉菜類、根莖類、鮮豆類在“炒”的過程中碘的保留率依次為84.2、56.9、44.5、36.6%;茄果類、根莖類、鮮豆類、畜肉類在“燉”的過程中碘的保留率依次為66.1、53.4、47.0、43.2%;碘鹽中碘在蒸肉中碘的保留率52.9~60.4%;在炸肉中碘的保留率42.4~61.1%;在燉肉中碘的保留率最低,僅為42.4%(33.8~57.9%);有機碘的保留率在81.9~99.2%之間明顯高于強化無機碘的碘鹽。

?

提示有機碘穩定性好于無機碘,尤其是海帶碘含量高,碘的存在形式較穩定,生物利用率高,所以海帶、碘蛋等應成為一種補碘的良好形式。

?

在烹飪中,

微量元素

的保留率各有不同,所以至于選擇哪種烹飪方法還是要因人而異、因口味而異!

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關問答


養生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃

主站蜘蛛池模板: 大学生一级特黄的免费大片视频 | 久久2| 黄色一级毛片看一级毛片 | 国产婷婷一区二区在线观看 | 综合亚洲一区二区三区 | 欧美卡1卡2卡三卡网站入口 | 在线免费观看国产精品 | 在线看麻豆 | 国产主播一区二区三区 | 亚洲成综合 | 久久精品视频免费看 | 999jjj在线播放 | 久久三级毛片 | 黄色一级片黄色一级片 | 亚洲一区视频 | 国产在线观看91精品亚瑟 | 国内精品久久久久久影院老狼 | 精子网久久国产精品 | 床上毛片 | 日韩大片免费在线观看 | 综合一个色 | 国产综合色在线视频播放线视 | 久草热线视频 | 国产三级观看 | 最新国产你懂的在线网址 | 久久精品国产99国产精2020丨 | 久久国产资源 | 一级国产黄色片 | 国内自拍网红在综合图区 | 三级黄色在线视频中文 | 广东毛片 | 国产 日韩 欧美视频二区 | 日本亚洲精品成人 | 永久免费毛片在线播放 | 91短视频在线观看免费 | 婷婷国产偷v国产偷v亚洲 | 欧美日韩中文字幕在线手机版本 | 国产一二三区精品 | 欧美日韩一区二区三区视视频 | 免费国产成人午夜在线观看 | 爱操影院|