食材：

原料：牛腩500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：

1、牛肉、白蘿卜切塊;

2、將牛肉切在開(kāi)水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用;

3、鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻;

4、加入水沒(méi)過(guò)牛肉,加入鹽蒜大料蔥段姜片,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟;

5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。

功效：

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;

2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。