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蘆薈的營養(yǎng)價值和食療價值被越來越多的人重視，吃蘆薈的人也多了起來，但是

蘆薈的吃法

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■常吃蘆薈利健康

蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。

1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機酸等成分，對細菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對呼吸道、消化道炎癥有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。

2、健胃通便蘆薈有增強胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強體質(zhì)。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時可以吃點蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進腸蠕動，一般服后8-12小時即可排便。

3、扶正祛邪。增強免疫蘆薈中的粘多糖類物質(zhì)，有很好的扶正祛邪作用，能提高機體免疫力，增強人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當吃點蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過敏、強心、利尿作用，有利于老年人健康。

4、美容護膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對人體皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用;蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細胞收縮，能保護水分，恢復彈性，消除皺紋。蘆薈對面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內(nèi)服、外用都有效果。

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■吃蘆薈有講究

時下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜肴供應，很多愛美的女性還將蘆薈種植在自家陽臺上，以供自己隨時取用。對此，營養(yǎng)學家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。

蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價值比價高，人體食用后不但能補充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳里使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈，再用開水燙熱后食用，比較簡單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。

但是，蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康，其間有一個適度的問題。蘆薈性寒，吃多了會造成上吐下瀉，一般的標準限量是每人每天不宜超過15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時更要謹慎。

還有，并不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購買蘆薈回家種植后食用的話，一定要向供應商說明，他們會介紹給你可以食用的蘆薈。

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■吃蘆薈要去皮勿過量

針對蘆薈大餐、蘆薈汁等強調(diào)以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。

以往蘆薈被認為有養(yǎng)顏美容的功能，其實是一種外用的藥草，并不是一種吃的食品，近年因為蘆薈被認為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費者歡迎。

由於蘆薈皮中所含的大黃素食用后會引發(fā)腹瀉，有人將之視為減肥圣品，要注意的是，根據(jù)一份醫(yī)界所做的動物研究發(fā)現(xiàn)，小老鼠長期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會引發(fā)胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。

有關食用蘆薈，目前國內(nèi)并沒有嚴格的人體實驗研究報告，建議勿長期服用蘆薈，服用時絕不可過量，同時，幼童和孕婦應禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。