1、松花蛋怎么吃

松花蛋的吃法很多，最簡單的方法就是剝殼后直接食用，也可以做涼拌皮蛋，把皮蛋切成小塊，放入辣椒醬，加入適量醋和蒜末即可食用。另外也可以做皮蛋瘦肉粥，是很好的養(yǎng)生粥品，粥開鍋后放入瘦肉和皮蛋，再多煮會兒就可以食用了。另外也可以涼拌皮蛋豆腐，豆腐與皮蛋都切小塊，放香油、蔥花、蒜末、鹽、醋、辣椒油，即可食用了。

2、孕婦能吃松花蛋嗎

松花收雖然味道醇香，非常好吃，但因其做法會造成蛋中鉛的含量超標，鉛是重金屬，進入人體后不易排出，普通人都要少吃，何況孕婦，孕婦最好不要吃，不但不利于自身身體的調(diào)養(yǎng)，更不利于胎兒的發(fā)育，鉛含量超標直接會影響到胎兒的正常發(fā)育，對骨骼、大腦的神經(jīng)系統(tǒng)會造成嚴重的傷害，會造成孩子矮小或發(fā)育遲緩，所以孕期不要吃松花蛋。

3、無鉛松花蛋

松花蛋雖然好吃，但傳統(tǒng)的做法鉛含量往往超標，這對身材會有傷害，而無鉛松花蛋則避免了這一問題。做為普通來說，一定要購買無鉛松花蛋。它的鑒別方法是，一觀、二掂、三搖和四照。首先要看殼色是否正常，有無破損、黑殼。用手掂并向上拋，如果感覺有彈性且有份量，是為好蛋。把蛋在耳邊用力搖，打開后如果蛋白和蛋黃為液態(tài)是壞蛋，在光下蛋內(nèi)為黃色或紅色為好蛋。

4、松花鴨皮蛋

松花蛋是漢族的傳統(tǒng)風味蛋制品。具有口感滑爽和色香味醇的特點，制作松花蛋的主要原料為生石灰、植物灰、紅茶、食鹽和純堿。不但味道好，它還有一定的藥用價值，對牙疼和高血壓有一定的調(diào)養(yǎng)意義。但因其傳統(tǒng)做法會造成蛋中的鉛含量超標，所以過多的食用會造成鉛中毒。不過現(xiàn)在已經(jīng)研制出無鉛皮蛋，解決了松花蛋中鉛含量超標的問題。

5、松花蛋和皮蛋的區(qū)別

松花蛋即為皮蛋，是兩種不同的稱謂而已。它是我國漢族的傳統(tǒng)蛋加工的食物。因其特殊的加工工藝讓蛋變得光亮黝黑，上面還會有白色的花紋，味道醇香，受到人們的歡迎，在我國吃松花蛋有著多年的歷史，每到端午人們除了吃粽子以外，也會吃咸鴨蛋和松花蛋。不過因松花蛋傳統(tǒng)的做法會造成蛋中的鉛超標，這讓人感到望蛋生畏，現(xiàn)在已經(jīng)有了無鉛的松花蛋解決了鉛超標的問題。

參考文獻