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皮凍的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:45:15來源:大眾養生網我要分享

1、熬皮凍的做法

在熬制皮凍的時候首先要準備好材料,將肉皮洗干凈以后,最好切成長條。有很多肉皮上都有一些毛,最好用刮臉刀去除一遍。將切好去毛的豬皮,用開水焯一下,去除里面的血沫,一定要讓焯過的豬皮自然冷卻。當冷卻了以后用刀刮去油,然后將肉皮切成細條。將切成細條的肉皮第二次焯水。然后放入一些調料,將水煮開以后將肉皮絲放進去,需要煮兩個小時左右,將煮好的肉皮倒入固定的容器里,冷藏一晚上,就可以了。

2、皮凍的營養價值

皮凍的營養價值非常高的,它不但含有非常高的蛋白質,而且還含有大量的膠原蛋白。皮凍在質樸的過程當中,會產生一些明膠。適當吃一些皮凍,對于促進人體的新陳代謝是有很大幫助的,皮凍還能有效的改善人體的生理功能,尤其是對皮膚有很好的作用。經常吃皮凍的人,皮膚更加細膩,更加濕潤,會有效的預防衰老,對于抗皺是有很大幫助的。

3、黃豆肉皮凍

黃豆肉皮凍需要的材料有,豬蹄大豆醬油味精,大料,八角桂皮等等。在制作黃豆肉皮凍的時候,首先要將豬肉皮用開水焯一下,一定要注意不要過涼水。黃豆最好用涼水泡透,一般需要泡一天左右。將泡好的黃豆用開水鍋煮熟,撈出來控干水分。然后在開水當中放入肉皮,加上一些佐料,等肉皮有五成熟的時候,把黃豆放進去,改為小火,再煮半個小時就可以了。

4、涼拌皮凍的做法

涼拌皮凍其實并不難首先要準備好食材,一般皮凍最好提前制作好。將皮凍切成大小適宜的薄片,然后調好醬汁,直接澆上去就可以了。在調醬汁的時候是有一定注意事項的,一般醬汁的配料有蔥姜蒜,料酒,鹽,食,香油等,喜歡吃香菜的也可以適當放一些香菜。皮凍的營養價值是比較高的,適當吃一些對人體是有很多好處的,但不要一次吃太多。

5、自制皮凍

喜歡吃皮凍的人可以在家自制皮凍,首先要準備好食材,新鮮的豬蹄,枸杞等。要將豬蹄洗干凈以后,用開水燙一下,然后在鍋中放上水,等燒開以后,加入紅棗,枸杞,豬蹄,小火慢燉,大約需要60分鐘左右。然后把豬蹄撈出來,將豬蹄當中的骨頭剔除掉,把皮和肉重新放進湯里面繼續進行煮,20分鐘左右以后就可以了。然后放在冰箱里冷藏幾分鐘,切塊裝盤。

參考文獻

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