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炒酸菜的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 16:26:06來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、豬大腸炒酸菜怎么做

做豬大腸炒酸菜我們首先要把酸菜洗干凈切好備用,豬大腸在洗的時候可以用白醋和鹽將豬大腸里外洗三遍。再用開水煮一下豬大腸,這樣起到去味道的作用。但是等豬大腸煮好的要等待它冷卻了,再把豬大腸切小段。然后起鍋鍋內(nèi)把油燒熱,然后爆姜和蒜下豬大腸爆炒、用大火炒熟以后用蠔油提味,再放入生抽提色,炒勻后盛出,再將鍋里下酸菜翻炒,再加糖炒熟后,下大腸翻炒幾下出鍋就可以了。

2、炒酸菜怎么做

首先把酸菜洗干凈,把根部切掉,再把酸菜切成細絲備用。然后把里脊肉切成細絲。蔥、姜、蒜切成沫,把香菜切段。里脊肉放入碗中,放鹽抓勻之后加料酒,然后繼續(xù)抓均,最后放入蛋清拌均,再放少許淀粉抓均勻后腌制15分鐘左右。之后鍋中放入清水,用大火燒開,首先放入切好的酸菜絲,將酸菜絲焯水控水備用。之后把鍋放油燒熱,先下入腌制好的肉絲,炒熟后備用。鍋中留油下大料爆香,再放入蔥姜蒜炒香。加入酸菜,大火翻炒,炒出香味。最后放鹽、味精、雞粉、白糖,再加少許清水。翻炒放入炒好的肉絲。用大火翻炒,然后水淀粉勾芡,翻炒均勻,撒入切好的香菜即可。

3、怎樣炒酸菜好吃

我們首先把酸菜買回來后多清洗整理干凈,再用手擠干酸菜水份。然后把酸菜切成一小段。整理好以后在鍋中放進酸菜開中小火干炒出殘留的水分,切記不要在鍋中放油。之后盛出榨干水份的酸菜。再將調(diào)味料辣椒,姜、蔥、蒜都切好。然后在鍋中放入適量的油燒熱,再放進姜蔥蒜,將辣椒煸出香味。再放入適量生抽增味。最后倒入酸菜用大火翻炒,炒的過程中放入適量鹽,雞精,還有辣椒粉調(diào)味就可以出鍋。

4、如何炒酸菜

炒酸菜的方法有很多,現(xiàn)在來說一種方法吧。第一步先將牛里脊肉切片,加料酒,生抽和生粉抓勻。然后把酸菜切片,再將青椒去蒂洗干凈切片,把蒜也切片。然后在鍋里加入適量的油燒熱,放入牛肉翻炒,待牛肉基本變白后盛出備用。油鍋里剩下的油爆香蒜片,再入青椒片翻炒均勻。等青椒炒到變軟后放入酸菜翻炒勻。再加少量清水,煮一會兒。最后倒入牛肉片,快速翻炒均勻,關(guān)火出鍋。

5、炒酸菜調(diào)料

首先準備好所需要的材料酸菜和綠色的尖辣椒、蔥花、蒜瓣。調(diào)料有老抽、蠔油、胡椒粉、鹽和雞精。我們將酸菜泡洗干凈。切成細絲。將切好的酸菜絲用水清洗一遍擠干酸菜的水分。將小綠尖椒碎,準備好蔥花和蒜瓣。之后把油鍋燒熱,再放入蒜瓣炒出蒜香,然后再下入蔥花和綠尖椒碎爆香。再放入酸菜翻炒,放入少許生抽,最后撒入適量鹽,蠔油、花椒粉和雞精調(diào)味即可。

參考文獻

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