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龍利魚柳做法大全

作者:大眾養生 時間:2020-05-30 10:40:35來源:大眾養生網我要分享

1、香煎龍利魚柳


首先將龍利魚柳從冰箱里拿出來解凍,然后洗凈晾干。把龍利魚柳切成兩塊,然后用在魚柳兩面摸均勻,倒點料酒和黑胡椒粉腌半小時。用小盆打一個雞蛋,再加一勺紅薯粉和適量鹽,兌水攪拌均勻。再把龍利魚柳放進去,使正反兩面都沾上面糊。然后用平底鍋倒層油燒熱后,把沾滿淀粉的龍利魚柳放進去煎,火候一定要調小。把龍利魚柳兩年均煎至金黃即可盛盤。最后切點黃瓜絲、兩個圣女果番茄醬即可。

2、清蒸龍利魚柳的做法


首先將冷凍的龍利魚放到盤子了解凍,然后洗凈晾干,再切成幾小段并在魚的兩面都抹上一點鹽,在倒點料酒,撒上點胡椒粉腌上二三十分鐘。然后洗顆蔥切小段,切成絲放到腌好的龍利魚柳上,加點生抽。最后蒸鍋開水燒水,待水燒開后,把龍利魚放進去蒸6分鐘左右就行了,魚比較好熟。取出倒掉盤子里的水,然后用炒鍋燒熱玉米油淋在蒸好的龍利魚柳上,最后撒上點胡椒粉和蔥花就可以了。

3、炸龍利魚柳的做法


龍利魚柳500g解凍后洗干凈,用刀削成薄片備用。然后用清水加兩勺玉米粉,一個雞蛋,再倒點料酒、胡椒粉、鹽和香油攪拌均勻,把切好的魚片倒進去腌半個小時。在用面粉加點淀粉和蘇打粉兌水和成面糊。最后鍋里倒油燒熱,把腌好的魚片在面糊里涮一下(讓魚片兩面都沾滿面糊),然后放到油鍋里炸至兩面金黃就可以撈出來了,先放到濾網上過濾下油,然后在盛到盤子里就可以了。

4、紅燒龍利魚柳


龍利魚500g解凍后用清水洗一下然用廚房紙吸干,切成薄片,用黑胡椒和鹽腌十分鐘。腌魚的時候我們可以把蔥姜蒜切一下備用,然后洗個西蘭花,切好并放開水里煮熟待用。炒鍋燒熱放點油,把腌好的龍利魚柳放進去煎的兩面金黃,然后把蔥姜蒜倒進去,放點醬油海鮮醬和鹽,小心翻炒幾下,再倒入淀粉水勾芡。待魚出鍋后,撒點蔥花,然后再把把煮好的西蘭花撈出來擺盤即可。

5、龍利魚柳是什么魚


龍利魚又稱踏板魚、牛舌魚,是海洋魚的一種。平常我們在市面上見的龍利魚柳大部分都是冷凍的龍利魚的肉身,沒有見過帶頭的或者完整的龍利魚,這是因為龍利魚個頭非常大,卷約五六十公分,長有一米五六,所以都是切成魚柳共計市場。龍利魚肉很細很嫩,而且營養非常豐富。龍利魚基本上沒有刺,吃起來很方便,而且幾乎沒有魚腥味,特別適合老人和小孩。

參考文獻

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