1、腌咸雞蛋的方法

腌咸雞蛋是需要掌握一定的方法技巧的，首先要先把準(zhǔn)備的雞蛋洗干凈擦好，準(zhǔn)備一些粗鹽和白酒，然后把干凈的雞蛋都放進(jìn)白酒里面侵泡，白酒要淹沒雞蛋，再在每一顆雞蛋上面裹上一層的粗鹽，把裹好鹽的雞蛋放入一個塑料袋中，把塑料袋中的空氣排出，然后打個死結(jié)，最好是多套幾個袋子，把它放置在陰涼通風(fēng)的地方，一個星期之后就可以食用了。

2、孕婦能吃咸雞蛋嗎

咸雞蛋是屬于一種腌制的食品，跟咸菜、咸魚之類的食品是屬于同一類的，這類食物中的含鹽分都是十分多的，味道也偏咸，所以對于孕婦來說還是盡量少吃比較好，咸雞蛋中含有的亞硝酸鹽對于人體健康是具有一定的影響的，尤其是在懷孕晚期的時候，如果特別想吃的話，應(yīng)該盡量選擇一些咸味不那么重的咸雞蛋，食用的時候也要注意適量。

3、咸雞蛋有營養(yǎng)嗎

咸雞蛋的營養(yǎng)價值其實跟新鮮的雞蛋是不相上下的，經(jīng)過腌制的咸雞蛋中不僅含有新鮮雞蛋的營養(yǎng)成分，而且它在腌制的過程中把雞蛋中的蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，而且在腌制之后使得雞蛋中的鹽分增加，從而無機鹽也增加了，所以食用咸雞蛋是非常有營養(yǎng)的，不過雖然咸雞蛋也具有一定的營養(yǎng)，但是也不能一次性攝入的過多，這樣對身體是沒有益處的。

4、腌咸雞蛋用什么容器

在腌制咸雞蛋的時候最好是使用陶瓷的容器比較好，首先需要把雞蛋洗凈晾干，放在白酒里面侵泡大約半個小時左右，另外再準(zhǔn)備一個干燥的碗放入一些粗鹽，雞蛋侵泡好之后放在裝有粗鹽的碗中裹一下，使得雞蛋的表層都裹上鹽，最后再把這些雞蛋有保鮮膜給包裝起來，放入保鮮盒中，放置在陰涼通風(fēng)的地方，大概半個月左右就腌制好了。

5、腌制咸雞蛋放多少鹽

在腌制咸雞蛋的時候是需要掌握好鹽和水的濃度，其實這個的比例其實也不是很難掌握的，鹽水是具有一定的飽和度的，如果達(dá)到飽和狀態(tài)的時候就不會再融化了，所以我們是可以可以隨意的加鹽，記得在腌制的時候鹽水一定要沒過雞蛋，這樣雞蛋才不會變質(zhì)，在保存的時候一定要注意密封好，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，過半個月就可以拿來煮著吃了。

參考文獻(xiàn)