多素少葷是防癌抗癌食譜中必備的要素。只依靠一種食物就想避免癌癥，或者起到降低癌癥發(fā)作的危險是不可能的，但是，我們要是讓這些食物合理的去搭配在起來，效果就不一樣了。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。
每天5份果蔬。超重會增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌癥風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。
葉酸早餐。美國癌癥協(xié)會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，萵苣等。
少吃加工熟食。偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外，熏肉和咸肉中潛在的致癌物也會增加癌癥風險。
每一種食物要是正確的食用，也許對人們的健康都有著很好的幫助，除了上述的防癌抗癌食譜之外，在平時吃一些西紅柿也可以預防前列腺癌，多喝綠茶也可以預防膀胱癌，另外多吃一些蔬菜，也有保養(yǎng)身體避免癌癥發(fā)生的危險。
