青椒土豆絲色澤十分的靚麗，黃綠相間，讓人一看就有了胃口。并且青椒能開胃，土豆容易消化，兩者搭配就是一份很健康的菜肴，對(duì)于愛吃懂吃的朋友來說，這是一道不可忽視的家常菜。青椒土豆絲的做法簡單易學(xué)，并且耗時(shí)不長，如果您對(duì)于這道菜有興趣的話，不妨按照下面的步驟介紹來親自制作一份吧。

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制作青椒土豆絲還需要很多的輔佐材料，大家在制作之前應(yīng)該準(zhǔn)備齊全，避免臨時(shí)的慌張。作為一道家常健康菜肴，只要大家按步驟進(jìn)行就可以很快學(xué)會(huì)。青椒土豆絲的做法如下所述：

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右

主料：

青椒土豆

輔料

醋適量蔥花適量

姜末適量油適量

青椒土豆絲的做法步驟

1.青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會(huì)比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。

2.土豆用刨子去皮，洗干凈。土豆切絲，不知道飯店的人怎么切那么細(xì)的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的。不管什么方法，大家都切細(xì)就好了。

3.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

4.將油鍋燒熱，然后放油，然后放入蔥花姜末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒。

5.青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲。

6.加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。

土豆絲想要吃脆口的就一定要泡水，這樣能減少淀粉，而且色澤也會(huì)更好。

以上就是對(duì)青椒土豆絲的做法介紹，青椒有辣和不辣，所以大家在進(jìn)行烹制的時(shí)候也要注意自己的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代生活，養(yǎng)生是大家非常重視的，而飲食就是養(yǎng)生中非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，希望大家多多注意。