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木瓜

(別名: 文冠果, 乳瓜)

簡介木瓜素有“百益果王”之稱。我們所說的木瓜有兩大類,薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。果實(shí)長圓形、卵形或洋梨形,成熟時果皮由綠變黃、橙黃色或紅色。肉厚,肉質(zhì)軟滑,甜、有香味。一年四季皆有產(chǎn),以9至10月所產(chǎn)最好吃。果肉可鮮食,腌制蜜餞、制作果醬和果汁罐頭。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。可做成木瓜泥,但謹(jǐn)記木瓜不能過生,也不能熟過頭。可以用牛奶煮木瓜給寶寶吃。如果是第一次吃木瓜的話,應(yīng)該要少量,以防不適或消化不良。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、豐胸

3

營養(yǎng)價值

1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲 :番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4. 補(bǔ)充營養(yǎng),提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5. 抗痙攣 :木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

4

上火嗎

木瓜性平、微寒,不會上火的。

5

副作用

木瓜吃太多會維生素A中毒哦,全身發(fā)黃,水腫。建議不要多吃!

6

能吃嗎

可以,木瓜富含大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。

7

怎么吃

木瓜每次1/4個,不宜過量。
盡量不要食用冰鎮(zhèn)木瓜或者冰的木瓜牛奶,否則會造成胃部不適。

8

禁忌人群

木瓜不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

9

適宜人群

一般人群均可食用木瓜。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。

10

保存方法

1-5天
成熟的木瓜果肉很軟,不易保存,購回后要立即食用。若買后不打算立即食用,建議選擇尚未全黃略帶青色為優(yōu),待回家后擺放1至2天,再以報(bào)紙包好放入冰箱冷藏,至多可以保存約4至5天。

11

挑選技巧

1、木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
2、木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結(jié)實(shí),味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點(diǎn)的,已開始變質(zhì),甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

12

制作技巧

治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鮮食;食用木瓜是產(chǎn)于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。

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