雖說象拔蚌在生活中是比較常見，但是因為價格原因，許多朋友也不是經(jīng)常會食用的。如果有些朋友想自己動手制作象拔蚌的話，以前要先懂得如何處理象拔蚌才能進行烹飪的。
象拔蚌的處理方法
1、用一把小刀，貼著蚌殼的最邊緣入刀，插進蚌殼和蚌身之間的虹吸管的底部。
2、貼著貝殼移動小刀，把蚌殼和蚌身分割開，將蚌殼上下連接貝殼的內(nèi)收筋切斷。
4、找一個大碗，放入象拔蚌，用水溫80度的水，澆在象拔蚌上，水覆蓋過象拔蚌即可撈出。
5、燙過之后，象拔蚌虹吸管外層的皮，很輕松就可以剝?nèi)ァ?/p>
6、把虹吸管和蚌身，切割分離開來。虹吸管做刺身，蚌身可以用來煮湯或做粥。
7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。
8、浸過冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感變更好。把虹吸管粗的一端露出的兩個氣孔，沿中間對切。
9、傾斜著下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。
10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用來做中式的炒菜和涼拌菜。
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